Світ сповнений смаків, які здатні дивувати, шокувати і навіть перетворити звичайний обід на справжню гастрономічну пригоду. Деякі страви викликають захоплення, інші – легкий подив, а деякі залишаються в пам’яті назавжди. У цій добірці зібрано 14 страв з різних куточків планети, кожна з яких здатна підірвати будь-які смакові рецептори. Готуйтеся відкрити для себе нові поєднання інгредієнтів, незвичайні текстури та справжні кулінарні шедеври, які виходять далеко за межі звичайної кухні.
1. Пекуча піца
Виглядає ця страва досить невинно, але тільки до того моменту, поки ви не покладете шматочок піци в рот. Пекучого червоного соусу там стільки, що всі ваші смакові рецептори будуть просто знищені. Цю особливу піцу можна спробувати у Республіці Нігер, яка майже повністю знаходиться на території Сахари.
2. «Верблюже» морозиво
У світі є тільки одне місце, де можна спробувати це «верблюже» морозиво, — на ринку міста Дамаска, що в Сирії. М’яке морозиво з молока верблюда з додаванням фісташкової крихти, на думку місцевих жителів, набагато корисніше звичного нам аналога. Воно більш щільне, а на смак не дуже солодке, а скоріше солоне. Трохи незвично, але смачно.
3. Гігантські равлики-ахатини
У нас їх розводять як домашніх улюбленців, а в Нігерії цих равликів найчастіше можна зустріти в смаженому або вареному вигляді. Продають їх, до речі, і на вулицях, і в кафе. Повноцінно відчути їх смак у вас не вийде. Адже в Нігерії, як і практично у всіх країнах Африки, вважається, що хороша їжа повинна бути гострою. Ось і цих равликів заливають гострим томатним соусом.
4. Стейк з верблюда
Смажену верблюжатину можна скуштувати на півдні Оману. М’ясо верблюда жорсткіше за яловичину, і воно має специфічний смак, трохи солодкуватий. Подають його зі смаженою кукурудзою та овочами — ідеальне поєднання!
5. Крокодил з рисом і смаженим бананом
Це той випадок, коли на смак краще, ніж на вигляд. Банан на рисі, смажений з цибулею, додатково подається з м’ясом крокодила. Цілком класична страва для Гватемали. Смажені банани там взагалі замість картоплі їдять, а в крокодилі радять використовувати хвіст і лапи — саме там найніжніше м’ясо. На смак його м’ясо — щось середнє між куркою і рибою. З солодкуватим рисом і бананом поєднується відмінно.
6. Холодний суп з гречаною локшиною
Звична у нас гречана крупа в своєму «чистому» вигляді в світі не особливо популярна. Зате локшина з неї зустрічається досить часто. У Північній Кореї холодний кисло-солодкий суп з гречаною локшиною взагалі вважається весільною стравою. Все тому, що раніше рис був для корейців дорогим і для того, щоб нагодувати всіх гостей на весіллі, використовували локшину. Втім, знайти холодний суп і зараз у спекотній Північній Кореї досить просто. Готується легко, особливих зусиль і великих грошей для приготування не вимагає, а до смаку можна звикнути.
7. Жахливо смердючий і чудово смачний дуріан
Популярний в декількох азіатських країнах фрукт, шалено корисний, з купою вітамінів, мінералів та іншого. З щільною шкіркою і м’ясистою кремовою м’якоттю. А за запахом — ніби в каналізацію закинули печену зіпсовану цибулю. Але, якщо часто його їсти, можна звикнути (якщо тут взагалі можна використовувати це слово). Спробувати модна на вулиці в Брунеї. Ті хто спробував, не можуть сказати, що це щось за межею фантастики, але смачно. Головне — гарненько вимити руки після цього.
8. Тухум-барак
Якщо по-простому, це яєчні вареники, які подають в Туркменістані. Головна складність страви полягає в її приготуванні. Спочатку роблять конвертики з тіста, в які заливають рідку яєчну суміш. Після цього їх відразу ж закидають в киплячу воду. Кілька хвилин, і можна їсти.
9. Сосиски в яблучному напої
І це не просто якісь сосиски, а знамениті іспанські ковбаски чорізо! Роблять їх зі свинячого фаршу, жиру і різних прянощів. В Іспанії з цими сосисками готують величезну кількість страв: сендвічі, бутерброди, їх запікають, смажать. Але найдивнішою варіацією є розварені чорізо, які готують в яблучному напої, а перед подачею на стіл підпалюють. Ефектно, смачно і пряно.
10. Молекулярна кухня
Без неї цей список був би неповним. Її можна зустріти в різних ресторанах у величезній кількості країн світу. Мета такої кухні — здивувати, а не нагодувати. Наприклад, в Іспанії можуть подати страву, в основі якої є жовток. Його ферментують для того, щоб він став рідким, а потім видавлюють краплями зверху. Дуже дивно їсти їжу і не розуміти, з чого вона складається.
11. Кавун замість гарніру
В Австралії деякі смакові поєднання потребують часу, щоб до них звикнути. Наприклад, на півночі країни до рибної страви іноді подають нарізаний кубиками кавун, який спочатку може здатися помідором.
Любов австралійців до цієї ягоди важко переоцінити: тут проходить один із найбільших у світі кавунових фестивалів, де їх поїдають на швидкість, розбивають і влаштовують справжні кавунові бої. Тож соковитий, прохолодний кавун як гарнір на спекотному півночі виявляється неймовірно смачним.
12. Різнобарвна морква
Розважатися з кольором моркви люблять у Німеччині. На прилавках можна знайти білу, жовту, фіолетову та помаранчеву моркву. Виявляється, у різних кольорах містяться різні корисні речовини. На смаку це ніяк не позначається, тож у стравах її використовують більше для краси.
13. Десерт Hello Kitty
На Тайвані можна знайти десерти, натхненні популярними мультфільмами. Один із ресторанів є оформлений повністю в стилі Hello Kitty: образ офіціанток, столи та страви — усе відповідало стилістиці відомого персонажа. Десерт не обійшовся без шоколадної прикраси у вигляді знаменитої кішечки. До того ж тісто в азіатських десертах дещо відрізняється від звичного: воно більш пишне, легке й повітряне.
14. Чипси з риб’ячої шкіри
Японію взагалі зрозуміти складно. Тут досить багато незвичайних страв і поєднань продуктів. І якщо рамен (найчастіше це страва з бульйоном, м’ясом і локшиною) за смаком нам дуже близький, то чипси зі шкіри риби туристи пробують з обережністю. Відчуття, що кухар вирішив не викидати відходи, а посмажити їх. І вийшла напрочуд непогана закуска.
