Магазини зараз на кожному кроці, вибір продуктів гігантський, але часом від цього не простіше. То трапиться прострочення, то недозрілі або несмачні фрукти та овочі. Але всього цього, звісно, можна уникнути, якщо знати певні хитрощі. Отож, кілька хитрощів, які допоможуть купити свіжу і максимально корисну їжу.
Оливки
При виборі оливок краще віддати перевагу плодам із кісточками. Тому що після їх видалення оливки поміщають у розсіл, який проникає всередину і може зробити плоди схожими на кашу. До того ж, увібравшись у них, він перебиває справжній смак оливок.
Лососеві
Парадокс, але у свіжої риби має бути не сильно виражений рибний запах. Якщо ж ви відчуваєте протилежне, то вона, найімовірніше, несвіжа.
Ще одна ознака – це колір. Лососеві риби, вирощені на фермі, зазвичай світло-рожеві кольори, а дикі – більш темних відтінків. Якщо на поверхні м’яса є сірі або коричневі плями, це теж свідчить про те, що риба зберігається дуже довго.
Фініки
Свіжі фініки можуть бути зморщені, але не сильно, також вони не повинні бути занадто жорсткими. Найкраще, коли сухофрукти виглядають м’ясистими та мають злегка глянсову шкірку. На них не повинно бути кристалів цукру і білих плям, тому що їх наявність говорить про псування, що вже почалося.
Часник
Якщо продавець заявляє, що часник свіжий, то це можна визначити не за сильним, а ледве вловимим запахом. Якщо ж аромат б’є в ніс, то, швидше за все, старий овоч або зберігався неправильно. А, можливо, в ньому вже навіть почалися процеси гниття.
Буряк
Купуючи буряк, краще вибирайте коренеплоди із зеленню: по ній легко визначити, що овоч точно свіжий. Але знайти такі не завжди виходить, тому варто звернути увагу на їх розмір та корінь. Краще вибирати невеликий буряк з не сильно волохатим хвостиком, тому що інакше є ризик отримати жорсткий і несолодкий плід.
Перепелині яйця
При виборі перепелиних яєць насамперед необхідно ретельно перевірити та оглянути стан шкаралупи: на ній не повинно бути пошкоджень. Варто пам’ятати про термін зберігання: до 30 днів при кімнатній температурі і до 60 – в холодильнику. Якщо немає дати, можна визначити свіжість яєць за вагою. Свіже важитиме 10-12 г. Якщо вага набагато менша, це означає, що перепелині яйця (як і будь-які інші види яєць) вже почали усихати, краще вибрати інші.
Авокадо
Будь-які яскраво виражені плями, що відрізняються від основного кольору, говорять про те, що з плодом щось не так. Краще уникати авокадо з темними мітками на шкірці, оскільки це ознака початку процесу гниття. Також можна натиснути на область поруч із плодоніжкою: якщо вона продавилася, то, швидше за все, плід перезрів.
Квашена капуста
Багато хто любить квашену капусту не лише за смак, але ще й за те, що в ній містяться пробіотики, які благотворно діють на організм. Але не вся вона однаково корисна. Найкраще та капуста, якій більше 3 тижнів. І в ній не повинно бути оцту, тому що він вбиває більшу частину молочнокислих бактерій.
Гранат
Іноді покупка граната затьмарюється тим, що всередині він виявляється блідим та несолодким. Щоб такого не сталося, ось на що варто звернути увагу: за формою плід повинен бути не ідеально круглим, а мати кути а ще ознаками зрілості є гладкість і пружність шкірки.
Лимони
Насамперед хороший лимон можна визначити за його вагою та товщиною шкірки. На вигляд плід може здаватися невеликим, але повинен бути важким. Перевагами є також тонка шкірка та ямка в області плодоніжки з лініями від неї. Вони свідчать, що у лимоні високий вміст мінералів.
