Здоровий спосіб харчування зараз у моді, тому, відвідуючи магазин, ми зазвичай обираємо продукти з маркуванням «вітаміни», «антиоксиданти» чи «низька калорійність». Та не завжди варто переплачувати за їжу з «корисною» репутацією.
Ми дослідили полиці супермаркетів, проконсультувалися з дієтологами і тепер знаємо, як скласти корисне меню без зайвих витрат.
М’ясо індички: не впливає на холестерин
Індичка має репутацію дієтичного продукту, але дослідження показали: рівень холестерину у тих, хто обирає індичку, та у тих, хто їсть червоне м’ясо, однаковий. Високий вміст білка в індичатині не завжди корисний для людей із захворюваннями нирок. А перероблене м’ясо птиці, як-от шинка чи сосиски, містить багато натрію. Отже, індичку цілком можна замінити куркою.
Консервовані оливки: смак без користі
Свіжі оливки багаті на жирні кислоти, але при консервації додається багато солі, що знижує їхню корисність. Як альтернативу можна обрати насіння соняшнику чи гарбуза, яке також містить вітамін Е.
Ананас: основна користь у стеблі
Ананас відомий своїм вмістом бромелаїну, але найбільше цієї речовини у стеблі, верхівці та стрижні плода. У консервованому ананасі користь майже зникає. Ківі може бути альтернативою, адже містить речовину актинідин, яка теж сприяє зниженню ваги.
Сухофрукти: не завжди корисний вибір
Сухофрукти – джерело мікроелементів, але також і цукру, а для збереження кольору додаються сульфіти, які можуть викликати алергію. Краще обрати свіжі фрукти або чай з медом, щоб отримати потрібні вітаміни.
Шпинат: переоцінений вміст заліза
Шпинат довгий час вважався багатим на залізо, але насправді його кількість у 10 разів менша, ніж думали. Щавлева кислота в шпинаті також заважає засвоєнню заліза. Капуста – не менш корисна альтернатива без зайвих міфів.
Тунець: може містити ртуть
Хоча тунець містить жирні кислоти та фосфор, через забруднення водного середовища в ньому часто виявляють ртуть. Менш дорогим і чистішим варіантом буде скумбрія, яка не накопичує ртуть так активно.
Тростинний цукор: не кращий за звичайний
Хоча тростинний цукор популярний серед прихильників здорового харчування, але він мало чим відрізняється від звичайного цукру.
Чорниця: не обов’язкова для здоров’я
Чорниця відома високим вмістом антиоксидантів, але немає доказів, що її споживання безпосередньо запобігає хворобам. Альтернативою може бути виноград, особливо темні сорти, що містять ресвератрол, корисний для серця.
Смузі: не замінить свіжі фрукти
Смузі містить багато цукру, а також швидко втрачає вітамін С. Замість цього корисніше їсти фрукти у цілісному вигляді, щоб отримати всі вітаміни та клітковину.
Рослинне молоко: не завжди кращий вибір
Мигдальне, соєве чи вівсяне молоко приваблює своїм смаком і відсутністю лактози, але за вмістом кальцію та вітаміну D вони не можуть замінити звичайне молоко.
Авокадо: можна замінити іншими продуктами
Авокадо багатий калієм, але цей мікроелемент також міститься в квасолі та буряку. Жирні кислоти можна отримати з олії, горіхів або насіння.
Грейпфрут: квашена капуста як альтернатива
Грейпфрут популярний серед тих, хто хоче схуднути або збагатити раціон вітаміном С. Квашена капуста містить більше вітаміну С і менше калорій.
Гранат: не єдиний спосіб поповнити запаси заліза
Гранат має багато заліза, але його вміст перевищують звичайні курячі яйця чи морська капуста.
Бонус: сало може бути кращим для смаження
Сало вважається менш корисним за рослинні олії, але дослідження показують, що під час нагрівання рослинні олії утворюють канцерогени.
