Вирішили заварити зернову каву? Чудова ідея! Кава – один із найпоширеніших напоїв у всьому світі, який вживають практично у кожній країні. Справжні кавомани цінують його за чудовий смак та унікальні здібності, серед яких:
- почуття бадьорості, приплив сил та енергії;
- очищення організму від токсинів та шлаків;
- уповільнення розвитку деяких хвороб, включаючи Альцгеймера.
Хороша, натуральна кава має ще масу переваг, проте вживати її слід помірно і контрольовано. Наприклад, дуже велика кількість такої речовини як кофеїн, спричиняє зовсім протилежний ефект: сонливість, млявість, загальмованість, головний біль і роздратованість. Тому не варто зловживати ароматним напоєм. Експерти радять вживати не більше 5 чашок на день.
Також каву в зернах coffeeok.com.ua/ua/kofe/kofe-v-zernah або будь-який інший тип кавової продукції слід купувати в перевірених магазинах з хорошими відгуками та гідною репутацією. У таких магазинах вам із задоволенням допоможуть підібрати потрібний товар і за потреби нададуть усі сертифікати якості та оригінальності конкретної продукції. І все ж придбавши упаковку гарної зернової кави, чи це Lavazza, Jardin, Illy або Starbucks, потрібно трохи розбиратися в послідовності приготування. Пропонуємо дізнатися основні чинники, які впливають на смак готової кави, а також кілька простих рецептів приготування зернової кави.
Приготування зернової кави: основні правила
Насамперед варто відзначити, що зернова кава не заварюється в цілісному вигляді, тобто потрібно зробити помел зерна. У кавовому світі заведено ділити рівень помелу зернової кави на три класичні категорії:
- Дрібний помел він же fine grind. Це найбільш відповідний вид помелу для приготування кави по-турецьки, тобто за допомогою джезви. Фракції подрібненого кавового зерна нагадують цукрову пудру, перевірити готовність помелу легко: протріть сировину між пальцями, ви не повинні відчувати грубих частинок. Таким чином приготована кава виходить повнотілою і насиченою.
- Середній помел або medium grind. Найпопулярніший і універсальний вид помелу, саме він найчастіше зустрічається в пакетованій меленій виробником каві. Фракції середнього помелу нагадують великі піщинки й підходять для більшості способів приготування. Наприклад, це чудовий варіант для ріжкової кавоварки, оскільки частинки меленого зерна не закупорюють фільтри.
- Грубий (великий) помел або coarse grind. Якщо ви шанувальник кави приготованої за допомогою френч-пресу, гейзерної або крапельної кавоварки, то грубий помел, це те, що потрібно. Такі види приготування зернової кави передбачають тривалий процес заварювання, а завдяки coarse grind напій виходить збалансованим та смачним. Не варто використовувати помел меншої фракції, оскільки напій гірчить, а дрібні частинки проникнуть через фільтр прямо в чашку.
Отже, пропонуємо конкретніше розібратися у найпопулярніших методах приготування зернової кави.
Зернова кава в чашці
Відмінний спосіб приготувати шикарний напій практично в будь-яких умовах, на роботі, вдома, подорожі або відпочинку. Алгоритм простий:
- Підготуйте каву грубого або середнього помелу та гарячу, чисту воду.
- Засипте в чашку мелену каву, у співвідношенні 12 г кави (приблизно 4 ч. л) на 200 мл води.
- Далі залийте гарячою водою чашку до країв, має утворитися густа пінка.
- Через 3 хвилини перемішайте напій і почекайте 1 хвилину.
Охолоджений напій, за бажанням, можна процідити через ситечко, звільнивши від кавової гущі та додати молоко або вершки.
Зернова кава в турці
Найдавніший спосіб приготування кави – кава у джезві. Приготувати його нескладно, проте варто приловчитися і дотримуватися кількох правил:
- У турці змішайте всі сухі інгредієнти: каву дрібного помелу, цукор, спеції та прянощі, а також дрібку солі.
- Залийте інгредієнти холодною водою у співвідношенні 25 г кави на 250 мл води та поставте на невеликий вогонь.
- Як почне підійматися пінка, зніміть турку з вогню. Для більш повноцінної екстракції слід повторити дії 2-3 рази.
Важливо: не допустіть кипіння, інакше все потрібно розпочинати з початку.
Зернова кава в гейзерній кавоварці
Розібратися в тому, як правильно приготувати зернову каву в гейзерній кавоварці не складно, достатньо дотримуватися простої інструкції:
- Зніміть верхню частину мокки, зазвичай вона легко відкручується і вийміть фільтр.
- Далі в нижній резервуар залийте гарячу воду, щоб швидше приготувати напій. Оптимальним та максимальним рівнем кількості води вважається до запобіжного клапана, мінімальним – не менше половини резервуара.
- Паралельно з цим засипте у воронку кави грубого помелу, не трамбуючи його і встановіть фільтр.
- Потім прикрутіть верхню частину кавоварки та поставте її на невеликий вогонь для якісного прогріву.
- Після закінчення часу ви помітите, як резервуар наповнюється свіжозвареною кавою, а фиркаючий звук, що з’явиться трішки пізніше, вкаже на завершення приготування.
- Підготуйте улюблене горнятко, обдайте його окропом та сміливо смакуйте кавою звареною власними руками.
Лайфхак: Для того, щоб припинити процес екстракції, піднесіть нижній резервуар під потік холодної води.
Також зернову каву https://coffeeok.com.ua/ua/kofe можна приготувати іншими підручними методами, проте, який би прилад чи девайс ви не вибрали, напій подарує лише позитивні емоції та незабутнє гастрономічне задоволення!
